Mliečna brokolicová polievka
V obchode som natrafila na peknú brokolicu za dobrú cenu a keďže tento recept ešte na webe nemám, rozhodla som sa uvariť z nej mliečnu polievku, ktorú robieva moja mama. Ona do nej pridáva ešte aj zemiaky, ja som ich však zabudla kúpiť, takže táto varianta bola bez zemiakov 😀 No určite polievku vyskúšajte aj s nimi 🙂
POTREBUJEME
ZÁKLADNÉ SUROVINY
- brokolica – 1 ks – cca 500 gramov,
- cibuľa – 1 ks – veľká,
- mlieko – 200 ml
- šľahačková smotana 33% – 1 kelímok,
- hladká múka – 1-2 PL,
- zeleninový bujón – 1 ks,
- olej – na zápražku
KORENINY NA DOCHUTENIE
- mleté čierne korenie,
- bobkový list – 2 ks,
- soľ,
- mletý muškátový oriešok – 1 ČL
POSTUP
Pripravíme si stredne veľký hrniec (2,5 litra), do ktorého dáme umytú a na ružičky rozdelenú brokolicu, zalejeme primeraným množstvom vody – len aby bola brokolica dostatočne prikrytá vodou, pridáme soľ, bobkové listy, mleté čierne korenie a dáme variť. Brokolicu stačí variť 10-15 minúť, je mäkká celkom rýchlo. Ďalej si nadrobno nakrájame cibuľu, ktorú použijeme na zápražku. Z vody nezabudneme vybrať bobkové listy 🙂
Keď vidličkou skúsime, či je brokolica už takmer uvarená, do hrnca ďalej pridáme 1 zeleninový bujón, ktorý necháme rozpustiť a následne prilejeme aj šľahačkovú smotanu.
Z cibule, mlieka a múky si pripravíme zápražku na zahustenie polievky. Do menšieho hrnčeka dáme rozohriať olej, na ktorom následne orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu. Keď je cibuľa zlatistá, poprášime ju hladkou múkou, premiešame, zalejeme mliekom a dôkladne rozmiešame, aby sa nám nevytvorili hrudky. Takto pripravenú zápražku pridáme k polievke, ktorú dochutíme mletým muškátovým orieškom, necháme ju prevariť a rýchla mliečna brokolicová polievka je hotová Podľa potreby podávame s krutónmi alebo chlebom. My sme bohužiaľ krutóny nemali 🙁
Keď varíte verziu so zemiakmi, ako moja mama, vtedy treba dať do vody variť najskôr samotné očistené zemiaky nakrájané na menšie kocky, keďže zemiaky sa varia o niečo dlhšie ako stačí brokolici. Po 10 minútach varenia zemiakov môžete pridať brokolicu, bobkové listy, soľ a mleté čierne korenie a ďalej postupujte už podľa receptu vyššie. 
