Toto jedlo poznám z jedného pubu, kde ho servírujú ako vyprážaný kurací rezeň, vyklepaný na tenúčko, s výbornou cesnakovo-maslovou omáčkou na povrchu. Nedávno som v časopise našla lepšiu verziu, kde sú kuracie prsia touto zmesou rovno naplnené.
Šťavnaté mäsko, úžasná vôňa a chuť. Samozrejme, že sa s vami o ten receptík podelím.

potrebujeme

základné suroviny

• kuracie prsia – 2 veľké,
• maslo – 50 gramov,
• cesnak – 1 veľký strúčik,
• čerstvá petržlenová vňať – nasekaná – 2 PL,

na obaľovanie a vysmaženie

• vajíčko,
• hladká múka,
• strúhanka,
• olej

na dochutenie podľa svojej chuti

• soľ

na pomoc pri varení

• kúsok potravinárskej fólie alebo sáčku

postup

Najskôr si necháme v malej miske zmäknúť maslo, aby sa nám s ním dobre pracovalo.

Zmäknuté maslo si vidličkou vymiešame spolu s pretlačeným cesnakom, petržlenovou vňaťou a soľou. Pripravíme si kúsok potravinárskej fólie, alebo ako ja – kúsok sáčku a vložíme naň maslovo-cesnakovú zmes, ktorú jemne prstami rolujeme. Približne takto…

Zrolovanú zmes si dáme do mrazničky približne na 15 minút. Zatiaľ si môžeme naklepať kuracie prsia na tenké plátky.

Vytiahnutú zmes z mrazničky si rozbalíme a rozdelíme na 2 polovičky. Na každý kurací rezeň dáme jednu časť. Kurací rezeň ovinieme okolo masla (urobíme takú rolku) a obalíme v trojobale, t. j. najskôr v múke, potom v rozšľahanom vajíčku a na záver v strúhanke. Ak chceme mať chrumkavejšiu kôrku, obalíme opäť vo vajíčku a v strúhanke.

Na našej veselej panvičke si dáme rozpáliť olej, na ktorom opekáme na miernom plameni striedavo z oboch strán naše kyjevské rezne po dobu cca 5 minút z každej strany. Následne si pripravíme pekáč, do ktorého rezne vložíme a dáme do rúry dopiecť po dobu 15 minút.

panvička radí

My sme si  Kyjevské rezne dali s ryžou a ako prílohu som zvolila zelené fazuľkové struky na masle (veľmi ich ľúbime) a varenú kukuricu s kúskom masla (takúto kukuricu podávajú často ako prílohu v anglickom pube).

A zopár fotiek zblízka 🙂

VESELÁ PANVIČKA VÁM PRAJE DOBRÚ CHUŤ!